​让人馋涎欲滴的喷喷香的美食-灵宝肉夹馍

让人馋涎欲滴的喷喷香的美食-灵宝肉夹馍

灵宝烧饼夹肉是河南省西部金城灵宝的汉族名点之一。色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾，让人垂涎三尺。这种烧饼是最流行和常见的。不过偶尔也会看到一些稍微软一些的、表面也相对光滑的烧饼。

相传清慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困饥乏，御膳催餐，厨师烤饼临时和面，没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹之精肉奉上。慈禧食后，夸其色香味形俱佳，并将厨师带回京中。弟子将其工艺单传于世。建国后，虢州七世传人赵向科在原配方上严格选料，潜心钻研。1989年4月，在三门峡市举办的首届地方风味名点表演赛中，烧饼荣获一等奖。1993年在原配料中拌入大蒜辣子，使其味道更佳，风靡灵宝，成为豫西名吃之一。

灵宝烧饼夹肉非常有地方特色，在别的地方很难有那种正宗的烧饼夹肉，那种养眼、养手、养口、养鼻、养胃的好东西。

荣获中华名小吃，河南名吃，三门峡名吃，三门峡旅游食品，并被列入市级非物质饮食文化遗产名录。

值得一提的是，灵宝烧饼夹肉也算是比较便宜的，花少量的钱就可以享受到一顿有地方特色的美味，真的是一件很美的事情。

灵宝肉夹馍菜谱做法：

1.面和好用擀面杖擀开抹层油撒上盐。

2.从一边卷起。

3.揪出数个面挤子。

4.双手捏合两边一个在上一手在下拧巴按园。

5.平底锅热后开始烙饼。

6.十分钟右左饼烙好了。两面金黄熟了。

7.熟牛肉剁碎，葱切碎备用。

8.备好芝麻，孜然粉和白胡椒粉。

9.锅中放少许油，先下葱花爆香在放熟牛肉炒片刻放孜然粉和白胡椒粉，熟芝麻翻炒片刻起锅。

10.炒好了趁热把肉馅放入饼中。

11.用刀在饼侧边切一刀夹进熟牛肉馅即可。

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