山药青菜鸡蛋汤：健脾养胃不上火、清淡营养好消化！

山药青菜鸡蛋汤，山药要选择铁棍山药。因为铁棍山药肉质更细腻、更具有高蛋白、低脂肪，口感更细腻滑爽。

山药青菜鸡蛋汤 ，是一道非常适合夏天喝的汤 ，山药搭配鸡蛋和青菜，简单一煮，口感鲜美、清淡营养，又能补充水分，老少皆宜！

今天就跟朋友们分享一下，山药青菜鸡蛋汤的好吃做法。

材料：铁棍山药、青菜、鸡蛋、食盐、鸡精、耗油、红薯淀粉、香油。

做法、

一、山药先去皮，再用刀面拍碎，最后再剁细些，装进大碗里备用。

二、青菜洗净切碎装盘备用。

三、碗中打入两个鸡蛋，加点白醋去腥，再充分打散。

四、再拿个碗装入半碗清水、倒入适量的红薯淀粉，调匀成水淀粉即可。

五、锅内装入清水，凉水放入拍碎的山药，待水开撇去上面的浮沫。

六、浮沫撇去倒入刚才调好的水淀粉，充分搅拌均匀煮开，再倒入刚才打散的蛋液，用勺子搅拌均匀。

七、待蛋液凝固，再放入青菜、食盐、耗油、鸡精、一起搅拌均匀入味。

八、最后再滴入一些香油就可以出锅了。

山药青菜鸡蛋汤，简单易做、清淡爽口、健脾养胃。炎炎夏日，赶紧给家里的老人和孩子煮一碗吧！