「酥焖带鱼」这样吃鱼，再也不用担心卡刺了
2025-12-20 23:10 来源：网络 点击：
「酥焖带鱼」这样吃鱼，再也不用担心卡刺了
酥焖带鱼，和酥鸡、酥肉、酥海带统称为四大酥。先炸后焖的处理，让吃口酥烂无比，连鱼骨都能吃，再也不用担心卡刺，味道醇厚，冷热食用均可！
用料
带鱼800克
姜片100克
大葱30克
蒜头30克
花椒5克
料酒20毫升
陈醋100毫升
酱油15毫升
芝麻油10毫升
白糖15克
香叶少许
做法
带鱼切成7～8厘米的段，再两面改花刀；
2.切好的带鱼里面加花椒、料酒、盐，抓匀腌制15～30分钟；
3.调汁：碗里加陈醋、酱油、料酒、白糖、净水、盐，调匀；
4.油温七成热的时候，下带鱼，炸到两面金黄色，捞出沥油；
5.砂锅底下铺满姜片，把带鱼码好，放入葱蒜、香叶、花椒，倒入调好的汁，和少许净水，煮一个半小时即可。
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